Épluchez, lavez et coupez en morceaux les patates douces. Faites-les bouillir avec de l’eau salée dans une casserole couverte pendant environs 15-20 minutes, elles doivent être molles. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix et faites-les rôtir dans une poêle sans huile.
Faire bouillir 6 cuillérées de miel et le vinaigre pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne visqueux. Ajoutez les noix, le bouillon de légume, le lait et le beurre.
Égoutter les carottes et les patates douces, écrasez-les et incorporez-y la préparation. Étaler les noix sur la purée de patates douces et de carottes.
